México.- Los productores del campo lo tienen claro: el encarecimiento de productos básicos como jitomate, chiles, limón o cebolla es resultado del alza de precios de los combustibles y la logística, así como de los fertilizantes –también derivados del petróleo–, afirmó la Unión Nacional de Trabajadores Agrícolas (UNTA).

La lógica es simple: si producir cuesta más y mover la mercancía también, el precio final sube. El alza de los combustibles encarece el traslado de los alimentos, y el aumento de los fertilizantes eleva el costo de cultivar, lo que termina por reflejarse en el bolsillo de los consumidores.

Esto ha pasado factura a los bolsillos y monederos de todos aquellos que al menos una vez a la semana hacen las compras en el mercado: de enero a la fecha, adquirir los productos más básicos ha aumentado a casi tres cuartas partes de un salario mínimo vigente, de acuerdo con el Laboratorio de Análisis en Comercio, Economía y Negocios (Lacen) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

En la calle y en casa se repite la misma frase: “Todo está bien caro”. En una verdulería de la Ciudad de México, Ana pregunta a Carlos: “¿Cuánto es y por qué tan caro?” El dueño del negocio de frutas, verduras y licuados hace la cuenta entre risas y agrega antes de que la marchanta suelte el billete de 200 pesos: “Sí, señora, pero el problema es que yo no gano más”.

Los agroquímicos se han encarecido entre 15% y 40%

Esta semana se dio a conocer que el alza de precios de frutas y verduras durante marzo provocó que la inflación general en México llegara a 4.59 por ciento, su nivel más alto desde octubre de 2024, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

El impacto también se ve en la canasta básica a la que da seguimiento la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), compuesta por 24 productos de consumo semanal para una familia de cuatro personas.

En diciembre, el aumento anual en estos insumos (como cebolla, chile, jitomate, limón, papa, zanahoria y carnes de res y pollo) fue de 1.8 por ciento y para marzo de 6.4 por ciento, es decir, más del triple.

De acuerdo con un análisis de BanCoppel, entre los productos con mayores alzas en marzo destacan el jitomate, con un incremento anual de 126.3 por ciento; chiles frescos, 34.1; limón, 32.7, y papa, 29 por ciento.

En entrevista, Alvaro López Ríos, líder de la UNTA, explicó que las presiones inflacionarias a la producción agrícola, particularmente la de alimentos básicos, afectan desde las tierras de cultivo hasta la logística. El primer gran golpe viene de los energéticos.

“La producción del campo se ve impactada por dos factores. Las gasolinas y el diésel subieron”, lo que repercute en toda la cadena de trabajo en las parcelas, pues “el diésel es fundamental para la maquinaria agrícola”.

El aumento de costos no se detiene en los tractores. La movilidad de los agricultores también encarece el producto antes de llegar a los grandes mercados o al tianguis. “Se usan camionetas para ir por insumos a la ciudad, lo que influye en el aumento de estos productos”, agregó el dirigente.

El segundo factor que ha disparado los costos son los agroquímicos, cuyo suministro también han sufrido los estragos del panorama internacional. “Desde el 2 de marzo, cuando empezó el conflicto en Medio Oriente, los fertilizantes también se han ido para arriba entre 15 y 40 por ciento”, explicó.

La combinación de ambos elementos, afirma el líder de la UNTA, hace matemáticamente imposible que el precio final se mantenga estable, pues “fertilizantes y combustibles al alza sin duda generan una escalada de aumentos”.

Al final de la cadena, el golpe es inevitable. La lógica comercial y de supervivencia del sector impide que productores y vendedores absorban este choque inflacionario. “Ni modo que los comerciantes absorban ellos el incremento de los precios de estos dos insumos básicos para las actividades del campo”.

Presiones estacionales, tipo de cambio y conflicto

A las presiones por combustibles y fertilizantes se suman factores estacionales y externos que intensifican el alza en los precios. De acuerdo con Ignacio Martínez, coordinador del Lacen de la UNAM, periodos como Semana Santa elevan la demanda de productos del mar y, con ello, arrastran al alza otros insumos básicos como verduras, hierbas y alimentos frescos.

“El encarecimiento de estos productos se traslada de forma directa a fondas, loncherías y restaurantes”, lo que aumenta el impacto en el consumo cotidiano. A ello se suma la depreciación del peso frente al dólar, que durante marzo fue de alrededor de 5 por ciento, lo que encareció productos importados, servicios y costos logísticos.

En paralelo, los aranceles a mercancías provenientes de países con los que México no tiene tratados comerciales han comenzado a reflejarse en el precio de diversos bienes, desde alimentos hasta productos de consumo personal y electrónicos. “Es una cadena de efectos: tipo de cambio, conflicto internacional y nuevos costos de importación; todo termina por subir, aunque sea poco”, explica Martínez.

El resultado ya es visible en el gasto cotidiano, pues “En nueve semanas el costo de hacer el mercado pasó de poco más de 550 pesos a cerca de 790 pesos, un incremento de 236 pesos. La gente compra menos y el comerciante vende menos; no gana más. Una persona que en enero compraba un kilo de jitomate hoy compra medio kilo”.

Antojitos de lujo

Marcela Cortés acude cada ocho días a hacer el mandado al mercado Progreso de la Ciudad de México y asegura que lo que gastó en preparar su parte de la cena de Navidad ya es lo que se gasta en un día normal.

“Para el 24 de diciembre me tocaron los romeritos, y me gasté algo así como mil 200 o mil 500 pesos, pero es una fecha importante para mi familia, no pasa nada. Pero hoy, con esos mil 200 pesos hago el mandado de la semana. Todo está por los cielos”.

Esteban Miranda también percibe que todo cuesta cada vez más. Lo peor, cuenta, es que antes iba al tianguis y podía comer un antojito. Ya no es posible.

“Yo iba por el mandado de la semana con mis mil pesos. Vivo solo, entonces me alcanzaba para desayunar una quesadilla, unos tlacoyos, un tepache y mis cosas de la semana, pero hoy ya no puedo darme ese lujo”.

Con información de: La Jornada

CD/GL