Ciudad de México.- Como parte de la celebración del Día de La Candelaria, el gobierno de la Ciudad de México instaló la primera “Feria del tamal” en el Monumento a la Revolución, donde se podrán degustar los distintos tipos y sabores de ese alimento, no sólo de la capital del país, sino también de 10 estados de la república.

En la romería, que estará abierta hasta el lunes, se ofrece un centenar de tipos de tamal, aseguró la secretaria de Turismo local, Alejandra Frausto Guerrero, quien destacó que al ser una comida de origen americano también participan productores provenientes de Cuba, Colombia, Guatemala, El Salvador, Panamá y Perú.

El Día de La Candelaria implica hacer un homenaje a nuestro maíz, a las manos que lo siembran, cosechan y lo transforman en esta variedad inmensa de alimentos, expresó por su lado la jefa de Gobierno, Clara Brugada, quien realizó un recorrido por la feria.

Con este evento concluyen las festividades que empezaron desde diciembre, como cada año, y que incluyen las posadas, Navidad, Año Nuevo y la rosca de Reyes; en ésta, quienes tuvieron la suerte de sacar el muñequito tienen que pagar la tamaliza el 2 febrero.

La feria se incluye en las acciones de la declaratoria a la ciudad como un territorio libre de maíz transgénico y se ofrece a los visitantes una amplia variedad de este platillo tradicional, dulces y salados, de mole rojo y verde, rajas, aceitunas, camarón, chicharrón, pescado, chipilín, vegetarianos, hongos, frijol, verdolagas, queso, nopal, piña y amaranto, entre otros.

Para hacer más amena la degustación, está animada por distintas agrupaciones musicales.

Con información de: La Jornada

CD/YC