Veracruz, Ver.- Las afectaciones económicas derivadas de la pandemia del Covid siguen sin revertirse en el sector restaurantero de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río, reconoció la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac Veracruz).

La presidenta de esta cámara empresarial, Abigail Guzmán, mencionó que desde que terminó la  pandemia, este sector no se ha podido recuperar del todo, y muchos negocios han estado trabajando con números negativos, aunque para este 2025 mantienen una buena  expectativa.

Reveló que durante diciembre hubo un incremento en sus ventas de alrededor del 40 por ciento.

Sin embargo, también informó que al final del año hubo, al menos diez restaurantes cerraron.

"El año '24 se viene con una baja, el año '24 lo estuvimos reportando, vino con una baja del menos 9 por ciento en los restaurantes ya consolidados , fijos y de tradición, incluso ellos reportan una baja, ya en el cierre del año, con este aumento que nos referimos, es comparativo con los meses anteriores, en comparación con años anteriores no hemos recuperado las ventas del '22 ó '23 porque sí se notó este fenómeno de la alza después de la pandemia (…) este año '24 fue de ajuste, entonces sí estamos comparando el 2025 con el 2019", señaló.

Ajuste de precios en alimentos

La dirigente de la Canirac Veracruz reconoció también que en el cierre de 2024 hubo algunos incrementos en el precio de los alimentos, sin embargo no fue generalizado, y para este 2025 todavía podría haber algunos establecimientos que incrementen sus precios a la carta, los cuales podrían ser del 20 por ciento.

CD/YC