¿Alguna vez has escuchado hablar del caldo de rata? Aunque para muchos es un plato bastante exótico, esta es un delicia tradicional de varios estados de México y si, justo como te lo imaginas, se prepara con rata de campo. Este tipo de caldo además de ser bastante delicioso, también contiene algunas propiedades que vale la pena conocer, pues en muchos lados se utiliza como remedio casero para algunos males; si quieres conocer más sigue leyendo. 

¿Qué es el caldo de rata?

Existen muchas recetas para preparar un delicioso caldo de rata, sin embargo, las más tradicionales siempre vienen acompañadas de vegetales como la calabaza, la papa, la zanahoria, la cebolla, el chayote o la col. Además la carne de rata tiene un sabor muy similar al del conejo o al del pollo e incluso cuenta con varios beneficios a la salud, ya que las ratas de campo se alimentan principalmente de hierbas y semillas. 

¿De dónde es originario el caldo de rata? 

Este platillo nació, cómo muchas otras recetas tradicionales de México, a partir de la necesidad, pues durante el período colonial varias localidades de México enfrentaron problemas económicos serios, por eso era importante cocinar con lo que la naturaleza proveía y con lo que había a la mano. Así pues este platillo comenzó a ganar popularidad en Fresnillo, Zacatecas y poco a poco fue extendiéndose a otras entidades, ahora es un plato bastante apreciado en estados como Monterrey y San Luis Potosí. 

¿Qué beneficios tiene el caldo de rata?

Se dice que el caldo de rata es perfecto para brindarte energía y reanimar el cuerpo después de periodos extensos de fatiga; muchas personas lo consumen después de operaciones o tras pasar por situaciones de salud que hayan debilitado el organismo y también se dice que es perfecto para combatir la anemia o para aumentar el rendimiento sexual. 

Aunque existen muchos mitos falsos alrededor del caldo de rata, este es un plato tradicional que seguramente te va a encantar una vez que lo pruebes y aunque la carne de rata puede parecerte extraña, notarás que una vez que la pruebes su sabor es bastante rico y parecido a otros platillos que ya has probado antes, así que pierde el miedo y disfruta de este delicioso y saludable platillo.

CD/YC