La ola de calor no viene sola, todavía falta la canícula, que es el período de tiempo en el que se experimentan altas temperaturas durante el verano, que pasamos año con año. Durante esta época es bastante común que las temperaturas superen los 30 o 40ºC, justo como hemos venido experimentando estas últimas semanas, pero ¿se adelantó este año?

La canícula es un fenómeno climático que se presenta sobre todo durante la última quincena de junio y en México dura aproximadamente 40 días. Se caracteriza por tener calentamiento excesivo del aire, cielos despejados y pocas lluvias. O sea, justo como hemos estado viviendo, pero ¿se adelantó?

La respuesta es no, pero en lugar de ocurrir a finales de julio, de acuerdo con el Comité Regional de Recursos Hidráulicos, se espera que este 2023 la canícula comience a partir del próximo 3 de julio y dure hasta el 11 de agosto con una intensidad moderada. Por su parte, el Centro Nacional de Prevención de Desastres (Cenapred), pronosticó que la temporada de canícula será semanas después de la llegada del solsticio de verano.

¿Qué alimentos debes de evitar en canícula y por qué?

Para enfrentar este momento tan complicado para los que no estamos acostumbrados al calor, queremos decirte que existen algunos alimentos que no se recomiendan consumir, pues de acuerdo con los expertos del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores Monterrey (ITESM) podrían tener efectos adversos en nuestro cuerpo, como enfermedades gastrointestinales.

Alimentos crudos

Mariscos
Ceviche
Fruta picada y ensaladas callejeras
Cualquier alimento expuesto a altas temperaturas (como todo lo que venden en la calle).

¿Cómo evitar enfermedades gastrointestinales al cocinar o comer en la calle?

Más allá de esta lista, lo que consideran los expertos en salud, es cuidar la preparación de todos y cada uno de los alimentos en época de calor para evitar enfermedades gastrointestinales, por lo que es muy importante desinfectar y refrigerar productos como frutas y verduras para evitar que prolifere cualquier tipo de bacteria y preservar los alimentos frescos por el mayor tiempo posible.

La higiene antes de comer o cocinar también es muy importante, por lo que los especialistas en el tema aseguran que lavarse las manos antes y después de preparar alimentos es de carácter indispensable. Pero si pides comida, recomiendan evitar el sushi, ceviche o cocteles y preferir platillos que requieren carne cocida.

Con información de: Gastrolab.web

CD/YC