Veracruz, Ver.- Las restricciones para la venta de alimentos considerados como comida chatarra en las escuelas no provocó una afectación significativa en la industria panificadora de Veracruz, ya que el impacto se concentró únicamente en algunos negocios que abastecían donas y otros productos dulces a los planteles educativos.

El representante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Bichir Nahum Lajud, explicó que la demanda de otros tipos de pan se ha mantenido estable, debido a que siguen utilizándose para la elaboración de tortas, sándwiches y alimentos empanizados, por lo que la mayoría de las panaderías no resintió una baja en sus ventas.

Señaló que el panorama es distinto durante la temporada de calor, cuando el consumo de pan suele disminuir.

Indicó que actualmente las ventas presentan una reducción cercana al 20 por ciento, aunque el comportamiento ha sido mejor de lo que esperaba el sector.

El empresario consideró que el pan continúa siendo una opción accesible para las familias, especialmente ante el incremento en los precios de diversos productos industrializados, lo que ha permitido mantener una demanda constante pese a las altas temperaturas.

Finalmente, reiteró que la prohibición de ciertos alimentos en las escuelas solo tuvo repercusiones para un segmento específico de proveedores de pan dulce, mientras que el resto de la industria continúa operando con niveles de venta similares a los registrados antes de la medida.

CD/AT