Esta receta es un clásico de la gastronomía mexicana, prepara esta versión y acompaña tus mejores platillos

Las salsas es un elemento infaltable en las mesas de las familias mexicanas, el toque picoso de esta preparación añaden un sabor único a platillos sencillos como tacos dorados, flautas, quesadillas y de todo tipo de antojitos. Gracias a su versatilidad es que podemos elaborar más versiones con diferentes tipos de chiles, entre los más conocidos está el serrano, morita, jalapeño, chipotle, de árbol y para los más valientes de habanero.

La salsa borracha en su versión original lleva pulque, de acuerdo con Larousse Cocina la base de esta salsa lleva chile pasilla, ajo, cebolla y pulque, aunque las recetas pueden variar de acuerdo a las regiones del país. Por ejemplo, en Guanajuato la salsa borracha incluye xoconostles asados, chile guajillo y cilantro y es servido con aguacate. Nosotros te compartiremos una versión sencilla e incluiremos cerveza. ¡Toma nota!

Salsa borracha

Ingredientes
½ cebolla
5 jitomates
3 chiles serranos
3 chiles de árbol
1 diente de ajo
Sal
Aceite
1 taza de cerveza clara

Preparación

Comienza por picar la cebolla y los jitomates. En un sartén añade un poco de aceite y sofríe los jitomates, la cebolla, el ajo, los chiles de árbol y los chiles serranos. Mezcla muy bien por un par de minutos y cuando la cebolla se haya cristalizado, añade la cerveza y deja cocinar por 2 minutos.
Lleva la preparación a la licuadora, añade sal al gusto y licúa hasta obtener una consistencia espesa.
Sirve en una salsera y acompaña con un poco de cilantro picado.

¡Disfruta de esta salsa con tu platillo favorito!

Con información de: Gastrolab.web

CD/YC