Boca del Río, Ver.- Aunque durante el periodo vacacional de Semana Santa, los restaurantes de la conurbación Veracruz-Boca del Río no registraron un incremento significativo en el número de comensales; sí se registró se un comportamiento particular al elevarse el consumo promedio por cliente, que se ubicó entre los 350 y 400 pesos, informó Abigail Guzmán Hernández, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurante y Alimentos Condimentados (Canirac) Veracruz.

Indicó que, de acuerdo con los resultados de una encuesta interna, aunque hubo menos visitantes, el gasto individual aumentó, lo que representó un aspecto positivo para el sector restaurantero.

“El dato curioso que salió en la encuesta es que sí hubo un número menor de visitantes, pero el consumo aumentó en el ticket promedio, eso también es bueno”, señaló.

La dirigente explicó que, hasta el momento, los establecimientos reportan un incremento en ventas de entre 21 y 22 por ciento. No obstante, mencionó que aún continúa llegando turismo a la zona conurbada, lo que mantiene la actividad en los restaurantes.

Detalló que al cierre del lunes se mantenía ese crecimiento, y que los socios de la cámara reportaban la presencia constante de visitantes durante la semana. Por ello, se espera que el resultado final se ubique dentro del pronóstico inicial, estimado entre un 25 y 30 por ciento de aumento durante el periodo vacacional.

Guzmán Hernández añadió que los negocios ubicados cerca de la playa, que normalmente registran un consumo promedio de entre 150 y 250 pesos por cliente, observaron durante estas vacaciones un aumento que alcanzó entre 350 y 400 pesos.

Asimismo, destacó que los restaurantes de la conurbación Veracruz-Boca del Río fueron los que presentaron mayor movilidad y derrama económica, aunque también se reportó actividad en municipios cercanos y en la capital del estado, Xalapa.

De igual forma, mencionó que las zonas turísticas del norte, particularmente en municipios como Tuxpan, registraron movimiento, favorecido por la conectividad de la carretera México–Tuxpan. La mayoría de los visitantes provinieron de la Ciudad de México y Puebla.

Finalmente, descartó que los empresarios hayan solicitado ampliar los horarios de cierre, y señaló que durante este periodo se llevó a cabo una intensa jornada de capacitación sobre el manejo higiénico de alimentos, en coordinación con la Jurisdicción Sanitaria Número Ocho.

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