Veracruz, Ver.- Símbolo de unión y encuentro, la cerveza es y ha sido testigo de momentos importantes en la vida de todo el mundo, al estar presente siempre en simples reuniones o charlas entre amigos, hasta celebraciones relevantes y festivales nacionales e internacionales.

Esta bebida es tan importante, que tiene su fecha para celebrarse: El Día Internacional de la Cerveza, que se conmemora cada primer viernes de agosto.

Si bien se considera que su descubrimiento fue accidental, resultado de la fermentación de cereales húmedos con levadura, su origen se remonta a unos 9 mil años en el Oriente Medio, en la región que hoy ocupa Irak, donde los sumerios ya la elaboraban.

Existen evidencias arqueológicas de la producción de cerveza que se remontan a hace aproximadamente 5 mil años, a partir del hallazgo de vasijas con residuos cerveceros.

Incluso los arqueólogos han encontrado agujeros en una cueva de Israel, cerca de Haifa, con residuos de semillas de cereales deformadas por la fermentación, lo que indica el uso de granos para producir bebidas alcohólicas desde hace unos 13 mil años.

Los sumerios, la primera gran civilización de Mesopotamia, son ampliamente reconocidos como los primeros elaboradores de cerveza; allí se han encontrado tablillas de arcilla que datan de alrededor del 3 mil 400 a. C. con residuos de cerveza, así como el “Himno a Ninkasi”, una oda a la diosa sumeria de la cerveza, que describe una receta para la bebida.

Hoy, la tecnología y la gran cantidad de materia prima mejorada, hacen que la cerveza sea un producto cada vez con mayor grado de perfeccionamiento, desde su interior, su envase, su etiqueta, así también su promoción y marketing.

Tanta es la pasión por la bebida que existen múltiples festivales en el mundo para celebrarla:

• 🇬🇧The Great British Beer Festival, que se celebra la primera semana de agosto, en Earls Court en Londres.
• 🇨🇿 Pilsner Fest, Pilsen República Checa, que se realiza en el pueblo donde se inventó la Lager Pilsner, que lleva su mismo nombre. Se celebra desde hace más de 200 años, comienza la primera semana de octubre y finaliza la primera de noviembre.
• 🇩🇪 Oktoberfest Munich, Alemania, uno de los más conocidos en el mundo que se celebra anualmente en Munich a partir de finales de septiembre hasta la primera semana de octubre.
• 🇬🇧 Festival Nacional de Winter Ales Manchester, Reino Unido, este festival tiene lugar en Manchester, más al norte de Londres, donde se celebra el The Great British Beer Festival. El evento premia a las mejores bebidas que se pueden servir en los meses de más frío.
• 🇺🇸 Great World Beer Festival United Nations of Beer Nueva York (EU), es el festival cervecero más grande del mundo.
• 🇲🇽 En México, la cerveza llegó con la conquista española, y se establecieron las primeras cervecerías en el Siglo XVI. Con el tiempo, la industria cervecera mexicana se desarrolló y consolidó, llegando a ser una de las más importantes a nivel mundial.
  

• Por eso es que en nuestro país no nos quedamos atrás en eso de la celebración a esta bebida ancestral, pues hay festivales cerveceros en diversos estados y diferentes fechas del año:
• Festival de Cerveza de la Ciudad de México
  Ciudad de México – World Trade Center – Octubre
  Es el festival cervecero más grande del país y uno de los más reconocidos en América Latina. Reúne a cervecerías artesanales, industriales, distribuidores y apasionados del lúpulo en un solo lugar.
• Ensenada Beer Fest
  Ensenada, Baja California – Centro Cultural Riviera – Marzo
  Con más de 100 cervecerías participantes y un ambiente playero único, este festival es ideal para disfrutar de la cerveza artesanal junto a tacos de mariscos y atardeceres frente al mar.
• Expo Cerveza Monterrey
  Monterrey, Nuevo León – Cintermex – Noviembre
  Un punto de encuentro para los amantes de la cerveza en el norte del país, con una amplia oferta de productores, conferencias y experiencias cerveceras.
• Beerfest México Querétaro
  Querétaro – Centro de Congresos – Primavera
  Festival dedicado a la difusión de la cultura cervecera, que combina catas, música en vivo y expositores nacionales e internacionales.
• Festival de Cerveza de Morelia
  Morelia, Michoacán – Jardín del Orquidario, Centro de Convenciones – Verano
  Un evento que fusiona la cultura cervecera con el entorno natural, en un espacio al aire libre ideal para disfrutar de sabores locales y propuestas artesanales.
• Oktoberfest México
  Varios estados: Puebla, Jalisco, Ciudad de México – Septiembre y Octubre
  Inspirado en el Oktoberfest original de Alemania, este festival se celebra en diferentes sedes del país con gastronomía alemana, música y, por supuesto, mucha cerveza.
• Festival Cervecero de Pachuca
  Pachuca, Hidalgo – Sede variable – Fecha no especificada
  Una celebración regional que reúne a productores locales y visitantes con propuestas cerveceras emergentes y ambiente familiar.
  
  Así que, si eres amante de la cerveza, hay muchas opciones para disfrutarla, en reuniones con amigos, eventos deportivos, celebraciones familiares, recitales, o festivales.
  
  Eso sí, no olvides que la cerveza debe servirse en recipientes de cristal, lo que permite percibir mejor el color y el brillo de la bebida; las manijas en vasos, se colocaron para no dejar marcas en el vidrio y, sobre todo, para no transmitir el calor de la mano a la bebida.