México.- Hervido, al vapor o guisado, el chayote es un básico en la cocina mexicana, junto al maíz y las calabacitas. Sin embargo, pocos se preguntan de dónde viene: ¿siempre ha sido así o tuvo un “antepasado” diferente? Para responderlo, un equipo del Instituto de Ecología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) en … Sigue leyendo Identifican a pariente silvestre del chayote; permitirá reconstruir su historia evolutiva