Jul 31, 2024 / 08:26

El turismo de café en Veracruz

Ivana Caraza Carreño

Certamen Estatal de Periodismo Ético DGB 2024/Nota periodística

Antonio María de Rivera Diurna (30PBH0203B)

El turismo de café es una modalidad que se centra en la experiencia y conocimiento del proceso de cultivo, producción y degustación del café. Es una forma de turismo vivencial donde los visitantes disfrutan de los paisajes y la cultura local, sumergiéndose en todo lo relacionado con el café, desde su plantación hasta su consumo.

El turismo de café tiene sus raíces en la riqueza cultural y agrícola del Eje Cafetero en Colombia, que comprende los departamentos de Quindío, Caldas y Risaralda. Estos lugares son famosos por sus hermosos paisajes y su producción de café de alta calidad. A lo largo de los años, se ha desarrollado una infraestructura turística que incluye fincas cafeteras, rutas turísticas, museos y actividades relacionadas con el café.

En 2010, México estableció un puente aéreo entre la CDMX y Bogotá, facilitando el intercambio cultural y turístico entre ambos países con precios muy accesibles. Los veracruzanos que visitaron Colombia notaron que los paisajes y condiciones de los ejes cafeteros colombianos eran muy similares a los de Veracruz. Esto inspiró a las autoridades y empresarios veracruzanos a desarrollar sus propias rutas de café, comenzando en Orizaba y extendiéndose por toda la región.

En Veracruz, el turismo de café incluye visitas a fincas cafetaleras donde los turistas pueden participar en cada etapa del proceso de producción del café. Por ejemplo, en Finca Roma, los visitantes comienzan con una caminata por los cafetales, observando las plantas en diferentes etapas de crecimiento. Se les explica sobre las variedades de café y el proceso de cultivo, desde la siembra hasta la cosecha. Luego, se muestra el proceso de beneficiado, que incluye la despulpación, fermentación, lavado y secado de los granos. Los visitantes también pueden aprender sobre el tostado y participar en catas de café para apreciar las distintas notas de sabor, acidez, cuerpo y aroma.

Las rutas de café en Veracruz involucran a varios municipios, incluyendo Orizaba, Amatlán, Córdoba, Fortín, Ixtaczoquitlán, Huatusco, Coscomatepec, Xalapa, Coatepec, Xico, Jalcomulco y Naolinco. Cada uno de estos lugares ofrece algo único, ya sea por sus fincas, sus paisajes o sus actividades culturales y turísticas relacionadas con el café.

En estos municipios, los turistas pueden disfrutar de diversas actividades, como visitas a fincas cafeteras, degustaciones de café, talleres para baristas, recorridos por plantaciones, y visitas a mercados locales donde pueden adquirir café y otros productos regionales. Además, muchos de estos lugares ofrecen actividades adicionales como senderismo, paseos a caballo, visitas a cascadas, y exploración de la riqueza cultural y arquitectónica de la región. También hay festivales y eventos relacionados con el café que atraen a muchos visitantes.

Mientras Colombia recibe entre 3 y 3.5 millones de turistas anualmente en sus ejes cafeteros, gracias a una infraestructura turística bien establecida y una gran reputación a nivel mundial por su café. Veracruz, aunque con un gran potencial, actualmente recibe alrededor de 100 mil turistas interesados en el turismo de café. La diferencia es notable, pero Veracruz tiene la oportunidad de crecer significativamente en este sector, aprovechando sus similitudes con Colombia y desarrollando más infraestructura y promoción para atraer a más visitantes.

El turismo de café en Veracruz representa una oportunidad en crecimiento, con el potencial de convertirse en un motor importante para la economía local y una ventana para mostrar al mundo la riqueza cultural y natural de la región.

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CD/YC