Boca del Río, Ver.- El Auténtico Gran Café de La Parroquia prepara una nueva participación internacional, con la posibilidad de viajar a Italia para promover el café producido en Veracruz y uno de los símbolos gastronómicos más reconocidos del puerto: el café lechero, informó el propietario del establecimiento, capitán Ángel Fernández Ceballos.

Recordó que la empresa ha participado anteriormente en encuentros y actividades en países como España y Estados Unidos, experiencias que permitieron mostrar fuera de México la identidad y los productos veracruzanos.

Acompañado por la presidenta del Consejo de Administración del periódico Imagen de Veracruz, Mónica Robles de Hillman, el propietario del Auténtico Gran Café de La Parroquia destacó que la empresa utiliza café 100 por ciento veracruzano y que llevar su marca y producto a otros países representa también una manera de promover a Veracruz.

Precisó que “nosotros usamos café 100 por ciento veracruzano y queremos el café. Entonces, cuando nosotros vamos y podemos llevar nuestra marca, nuestro producto, estamos llevando a Veracruz y para nosotros es de mucho orgullo que nuestro grano de café, nuestra calidad, esté a nivel mundial”.

Fernández Ceballos señaló que actualmente se trabaja en la ampliación de la panadería, así como en el fortalecimiento de las áreas de tostado y producción. La empresa genera cerca de 450 empleos.

Sin embargo, subrayó que estos procesos de crecimiento deben realizarse sin perder la esencia que ha caracterizado al establecimiento.

Durante la entrevista también estuvieron presentes el gerente general y de Relaciones Públicas, Moisés Hernández Yoldi y el director editorial, Víctor M. Toriz.

El dueño de la firma comercial señaló que mientras la empresa prepara nuevos proyectos y adapta sus procesos a las nuevas formas de consumo, mantiene como prioridad preservar los valores que durante generaciones han convertido al Auténtico Gran Café de La Parroquia en parte de la identidad de Veracruz.

Proyectan museo en el establecimiento del malecón

Por otra parte, el capitán Ángel Fernández Ceballos informó que continúa avanzando la remodelación del establecimiento ubicado en el malecón de Veracruz. El inmueble, además de recuperar su actividad comercial, busca convertirse en un espacio dedicado a preservar y contar la historia de uno de los negocios más representativos del puerto.

Explicó que los trabajos se han prolongado debido a que el proyecto debe ajustarse a diferentes lineamientos. La intención, dijo, es convertir el Auténtico Gran Café de La Parroquia en un museo.

“Queremos hacer un Auténtico Gran Café de La Parroquia museo”.

Añadió que el establecimiento cuenta con una amplia cantidad de información histórica, así como artículos y documentos que podrían formar parte del proyecto.

La propuesta contempla combinar la operación tradicional del establecimiento con elementos museográficos, de manera que los visitantes puedan conocer parte de la trayectoria del café, su evolución y la relación que ha mantenido con la identidad del puerto de Veracruz.

Destacó la intención de crear un espacio que combine gastronomía, historia y cultura.

“El Auténtico Gran Café de La Parroquia, con museo, con movimiento, que la gente pueda venir, porque hoy Veracruz es cultura, tenemos todo, hasta piratas tenemos que no hemos visto los veracruzanos en 500 años”.

CD/GL