Veracruz, Ver. - En el marco de la celebración del 50 aniversario de la fundación de la Facultad de Nutrición de la Universidad Veracruzana; la directora de este plantel Carolina Palmeros Exsome destacó los nuevos retos a los que se debe enfrentar los licenciados en Nutrición, entre estos destaca la elaboración de dietas acordes a la producción y transformación de alimentos.

Dijo que el egresado de esta licenciatura además de estar actualizado en alimentos para personas que padecen enfermedades crónicas no transmisibles, también tiene que abarcar temas relacionados con el cambio climático que deriven en dietas más sostenibles, que tienen que ver en cómo se producen los alimentos y cómo se transforman y la selección que hace el consumidor de los alimentos

En otro tema, la directora de la Facultad de Nutrición dijo que cada vez más personas van a una consulta con el nutriólogo.

Estos 50 años de la Facultad de Nutrición de la Universidad Veracruzana han egresado mil alumnos que han alcanzado lugares importantes tanto en la iniciativa privada como pública.

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