* El aguacate, también conocido como «oro verde», se celebra cada 31 de julio en su Día Internacional
* El aguacate, un regalo de México para el mundo

El aguacate es un cultivo que ha crecido en popularidad en los últimos años debido a la gran versatilidad de este fruto, pues ha sido utilizado de formas muy diversas en el ámbito de la alimentación.

Platillos y bebidas de lo más extravagantes han sido recreadas con el aguacate como ingrediente principal. Aguacates rellenos de mariscos, hamburguesas con aguacate en vez de pan, nieve de aguacate, entre muchas otras variantes alimenticias se han popularizado en todo el mundo.

Para muchos países el consumo del aguacate puede ser demasiado alto, tanto, como para ser considerado un lujo, sin embargo, eso no quita el gusto tan generalizado que se tiene por consumirlo. En 2020 México fue el país número uno en producción de aguacate a nivel mundial, lo que indica que la mayoría de todos los aguacates del mundo provienen de México.

Una de las principales razones para celebrar el Día Internacional del Aguacate es para visibilizar justamente su gran y creciente importancia en la alimentación de la población mundial, así como difundir los grandes beneficios que aporta para la salud, pues contiene muchas bondades que lo hacen ser considerado un  superalimento.

Uno de los aportes nutricionales principales del aguacate es su alto contenido de potasio, lo cual hace que los nervios y músculos del cuerpo tengan un mejor funcionamiento; debido a esta característica sirve también para propiciar la buena salud del corazón, al mismo tiempo que ayuda a evitar accidentes cerebrovasculares.

De los ácidos grasos monoinsaturados más importantes que aporta el aguacate, se encuentra el ácido oléico, que ayuda a regular el colesterol dañino en nuestro cuerpo.

El aguacate, tiene una gran importancia para los mexicanos, pues añadimos este fruto a muchos de los platillos principales de nuestra gastronomía, siendo asimismo parte de nuestra identidad cultural.

Celebremos pues este día consumiendo aguacate mexicano famoso por su delicioso sabor y textura, no importa la variedad que elijamos degustar, el aguacate tiene garantía de satisfacción, hasta para los paladares más exigentes.

Con información de: Gobierno de México

CD/VC