Boca del Río, Ver.- El reciente incremento en el precio de la tortilla preocupa a pequeños establecimientos de comida, especialmente a las taquerías, donde este insumo es indispensable para sus ventas diarias.

Mariana Muñoz, propietaria de la Taquería Los Güeros, comentó que el aumento impacta directamente en sus costos, ya que la tortilla es la base de sus productos, a esto se suman también otros incrementos que también han registrado en verduras, carne y artículos de despensa.

Señaló que, con el objetivo de evitar subir sus precios, ha buscado alternativas más económicas en distintos mercados y proveedores, lo que implica dedicar más tiempo a la compra de insumos sin comprometer la calidad.

Sin embargo, reconoció que la situación se vuelve cada vez más complicada, pues el encarecimiento generalizado de productos presiona a los pequeños negocios y reduce su margen de ganancia.

Indicó que algunos comerciantes ya han tenido que ajustar el costo final de sus alimentos, al no poder absorber por más tiempo el incremento en los insumos.

“Tratamos de mantener los precios, pero cuando vemos que sube el tomate, la cebolla, la carne y las tortillas, es evidente que tendremos que aumentar, aunque no sea nuestra intención”, expresó.

Detalló que, en su caso, el ajuste podría ser de entre dos y tres pesos por taco, dependiendo del tipo de guisado, ya que actualmente los precios se ubican entre los 18 y los 25 pesos.

Añadió que también enfrentan problemas con la calidad de la tortilla, pues en ocasiones se rompe con facilidad al servir los guisados, lo que provoca que algunos clientes pidan una extra y genere mayores pérdidas para el negocio.