Si bien la comunidad científica del mundo se ha volcado a encontrar vacunas y medicamentos que ayuden a combatir el Covid-19, también existen grandes esfuerzos por entender esta enfermedad, incluyendo las repercusiones que ha tenido en personas que sufren de enfermedades metabólicas, crónicas e inflamatorias, y los riesgos de desarrollar afecciones más graves.

En este escenario, científicos de la Universidad del País Vasco han señalado la importancia de la dieta mediterránea, dado que se basa en un consumo moderado de carnes magras, pescado y lácteos, y en su lugar privilegia un alto contenido de alimentos de origen vegetal (ricos en fibra y compuestos bioactivos) y grasas insaturadas, como frutos secos y, particularmente, aceite de oliva.

Los expertos señalan que además de los conocidos beneficios del aceite de oliva con respecto a enfermedades cardiovasculares, se ha demostrado su potencial antivírico. En este escenario señalan que sus polifenoles tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y entre dichos compuestos fenólicos destaca el hidroxitirosol, que ha sido ampliamente estudiado.

El aceite de oliva, aliado de oro contra la Covid-19

Los científicos de la Universidad del País Vasco señalan que el hidroxitirosol del aceite de oliva “deriva de la hidrólisis de la oleuropeína y su contenido en el aceite depende de factores como la variedad de la oliva, el cultivo de origen y el proceso de elaboración del aceite.”

En este escenario, señalan que si bien ya se ha usado este compuesto como tratamiento antiviral contra otras infecciones como la causada por el virus de la gripe o el VIH-1, “se ha sugerido su potencial como posible compuesto válido tanto para la prevención como para el tratamiento de pacientes con Covid-19.”

Los expertos explican que el hidroxitirosol dificulta la infección por SARS-CoV-2 al unirse a “la proteína de la cápsida del virus y a la ACE2, que es la Proteína del huésped que utiliza el virus como puerta de entrada en el organismo”, de ahí que incluso, se ha usado este componente en forma de spray nasal para prevenir la infección del nuevo coronavirus.

Sus beneficios no sólo serían preventivos, pues según los científicos también puede ayudar a pacientes con Covid-19 y a pacientes que sufren de secuelas por este coronavirus.

En el caso de los que sufren la enfermedad se debe a que las proteínas activadas por la Covid-19 y que dañan el tejido pulmonar, son inhibidas por el hidroxitirosol, que al mismo tiempo reduce las concentraciones de “interleukina 6 y factor de necrosis tumoral alfa” las cuales están implicadas en el famoso fenómeno denominado “tormenta de citoquinas” causada por esta enfermedad.

Asimismo, el hidroxitirosol tiene un efecto antioxidante que favorece la síntesis de elemntos de respuesta contra la oxidación y ayuda a proteger el tejido pulmonar de lesiones.

En el caso de aquellos que sufren del síndrome “pos-Covid”, señalan que si bien, es relativamente nuevo y desconocido, “se ha descrito que la administración de hidroxitirosol (dentro de un suplemento alimenticio) mejora el estado mental y físico de sujetos que padecen este síndrome”.

Con información de: Gastrolab.web

CD/YC