Ciudad de México.- En el último mes, el precio del jitomate registró un incremento significativo que impacta directamente el bolsillo de los consumidores, quienes actualmente pagan hasta tres veces más por kilo en comparación con lo que recibe el productor en el campo.

De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), entre marzo y el 10 de abril el precio al productor pasó de 14.50 a 17 pesos por kilo, un aumento de 2.50 pesos (17.2%). Sin embargo, en el mercado al consumidor el precio subió de 43.24 a 55.50 pesos por kilo, es decir, 12.26 pesos más (28.3%).

El organismo explicó que este comportamiento se debe a los costos acumulados en la cadena de distribución, que incluye transporte, centrales de abasto e intermediarios, donde se concentran los mayores márgenes de ganancia.

Actualmente, el consumidor paga en promedio 3.26 veces más de lo que recibe el productor por cada kilo de jitomate, lo que evidencia una marcada diferencia en la formación de precios entre el campo y los puntos de venta 🛒.

El director general del GCMA, Juan Carlos Anaya, señaló que el incremento es más fuerte en las etapas finales de comercialización, particularmente en tiendas de autoservicio, donde se aplican los mayores márgenes antes de llegar al consumidor final.

Entre los factores que influyen en el alza se encuentran ajustes en la oferta por temporadas de producción, reacomodos logísticos, mayor demanda en zonas urbanas y el incremento de márgenes en la etapa de venta.

El encarecimiento del jitomate también tuvo impacto en la inflación general, que se ubicó en 4.59% anual al cierre de marzo, su nivel más alto en 16 meses, según el INEGI.

Ante este panorama, especialistas señalan la necesidad de fortalecer la transparencia en los precios, impulsar la venta directa entre productores y consumidores, y mejorar los mecanismos de comercialización para reducir distorsiones en la cadena alimentaria.

CD/YC