Además de su empleo culinario esta planta es considerada una hierba medicinal. Sus hojas se utilizan en la cocina para contrarrestar los efectos de la indigestión y la flatulencia provocados por algunos alimentos típicos que se suelen consumir en Latinoamérica como los frijoles o, en general, aquellos ricos en fibra y proteínas, motivo por el que su consumo contribuye positivamente al bienestar general.

Es, además, baja en calorías (100 gramos de hoja contienen 32 kilocalorías) y contiene un aporte considerable de fibra (3.8 g por 100 g) y unos compuestos (entre los que se encuentra el ascaridol) que provocan un efecto negativo sobre los parásitos intestinales.

Y es que entre los antiguos mayas era común beber infusiones de epazote para evitar la infestación de este tipo de gusanos indeseables; bastaría con cuatro cucharadas soperas de hojas frescas infusionadas divididas en dos dosis para consumir la primera durante la mañana y la segunda por la tarde, de este modo se favorecería a la expulsión de lombrices.

Pero no solo está indicado para afecciones estomacales, si lo que pretendes es aliviar irritaciones en la piel, picaduras de mosquitos y heridas superficiales, recurrir al epazote es una buena opción.

Con sólo triturar las hojas de la hierba y aplicarlas sobre la zona afectada, a modo de cataplasma, podrás disfrutar de sus efectivos resultados y sentirás una notable mejoría.

Asimismo, las hojas jóvenes son una excelente fuente de ácido fólico (215 µg o 54% de los valores diarios recomendados) que favorece en la síntesis del ADN y la división celular; minerales como calcio, manganeso, potasio, hierro, cobre, zinc y selenio y vitamina A y del complejo B en pequeñas cantidades, que poseen un efecto antioxidante y ayudan al funcionamiento óptimo del metabolismo.

CD/YC