Boca del Río, Ver.- El sector restaurantero de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río anticipa un ajuste en los precios de sus platillos hacia finales de 2025 o durante los primeros meses de 2026.

La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera en Veracruz (Canirac), Abigail Guzmán Hernández, señaló que esta actualización responde al incremento constante en los costos de insumos y servicios registrado en los últimos meses.

No obstante, detalló que aún no se ha determinado el porcentaje exacto del aumento. Será hasta que los agremiados definan las modificaciones, posiblemente en los primeros días de diciembre, cuando se tenga mayor claridad.

“Sí se van a tener que modificar. Estamos esperando noticias para el cierre del año, que los socios nos comenten”, expresó.

Guzmán Hernández, también se manifestó a favor del incremento salarial previsto para los trabajadores a partir de 2026, al considerar que beneficia al personal del sector.

Sin embargo, reconoció que esta medida impactará directamente en los precios finales al consumidor, pues los restaurantes deberán ajustar sus cartas para absorber los nuevos costos laborales.

“Sí, lamentablemente sí. Esto siempre repercute en el costo de la carta, y al final es el cliente quien lo resiente”, afirmó.

Cabe recordar que una de las propuestas en discusión plantea un aumento del 20 por ciento al salario mínimo para 2026, aunque las negociaciones continúan y aún no se ha definido el porcentaje final.

CD/GL