* Entusiasta participación de los habitantes de Agua Dulce y poblaciones aledañas

Papantla, Ver.- Como parte de las actividades de la fiesta patronal en honor a la Virgen del Carmen 2025, por primera vez se realizó el Festival del Molote 2025 en la comunidad de Agua Dulce, perteneciente a este municipio papanteco.

Donde fueron superadas todas las expectativas por parte de los organizadores y los participantes, realizando esta muestra gastronómica durante los días 15 y 16 de julio del presente año a partir de las 17:00 horas en las inmediaciones del parque y la iglesia en este núcleo poblacional.

Siendo está primera muestra del molote, un antojito típico de la cocina veracruzana y parte de la identidad totonaca.

La comunidad de Agua Dulce se puede arribar sobre la carretera Chote a San Andrés y se localiza ubicada a 11 kilómetros de la cabecera municipal.

Durante el evento, cocineras tradicionales junto con sus familiares participaron con diferentes preparaciones de molotes, elaborados a base de masa de maíz nixtamalizada y puré de papa, además con diferentes rellenos como carne deshebrada, picadillo, tinga o queso fresco, así como otras variedades acompañadas con frijoles, repollo, crema, queso fresco y salsas de diversas variedades.

Los primeros datos sobre este alimento tradicional iniciaron en el Siglo XVIII durante la época colonial, cuando la escasez de trigo impulsó el uso del maíz como base.

Durante la muestra gastronómica, autoridades municipales y representantes comunitarios anunciaron que a partir de este año, cada 15 de Julio será oficialmente reconocido como el “Día del Molote en Agua Dulce” con el objetivo de preservar esta tradición entre las familias y sus visitantes.

CD/GU