México.- En la conversación cotidiana sobre huesos fuertes y prevención de enfermedades como la osteoporosis, los lácteos suelen protagonizar el debate.

Sin embargo, especialistas y nutriólogos destacan la relevancia de incorporar más verduras y vegetales ricos en calcio a la dieta diaria, especialmente en sectores de la población que no consumen productos lácteos por elección o por restricciones médicas.

El calcio, identificado como el mineral esencial para la formación y el mantenimiento de huesos y dientes, no pertenece solo al ámbito de la leche, el queso y el yogur. Su presencia es considerable en una selección de alimentos vegetales que pueden satisfacer los requerimientos diarios, siempre que se incluyan en cantidades suficientes y dentro de una dieta balanceada.

Entre las verduras con cantidades abundantes de calcio se encuentran la espinaca, la col rizada, el brócoli, hojas de nabo, la coliflor, el repollo chino y las acelgas.

Cada verdura de esta lista ofrece virtudes adicionales. La col rizada y el repollo chino destacan por la facilidad con que el cuerpo absorbe el calcio que contienen, mientras que el brócoli suma además vitamina C.

Aunque la espinaca es fuente de calcio, cuenta con compuestos llamados oxalatos, que pueden reducir su absorción; aun así, su riqueza en otros micronutrientes mantiene su valor nutricional.

Las acelgas resultan especialmente valiosas. Ricas no solo en calcio, también contienen magnesio, vitaminas (de varias índoles) y antioxidantes naturales que benefician la salud cardiovascular y el funcionamiento muscular. Su aporte de fibra beneficia la digestión, mientras que su bajo contenido calórico las convierte en un alimento ideal para cualquier etapa de la vida.

Aunque la espinaca es fuente de calcio, cuenta con compuestos llamados oxalatos, que pueden reducir su absorción; aun así, su riqueza en otros micronutrientes mantiene su valor nutricional.

Las acelgas resultan especialmente valiosas. Ricas no solo en calcio, también contienen magnesio, vitaminas (de varias índoles) y antioxidantes naturales que benefician la salud cardiovascular y el funcionamiento muscular. Su aporte de fibra beneficia la digestión, mientras que su bajo contenido calórico las convierte en un alimento ideal para cualquier etapa de la vida.

Con información de: excélsior

CD/GU