México.- En plena ola de calor, hay una forma de mantener fresca el agua, sin necesidad de utilizar el refrigerador o usar hielos. Poner el agua en una olla de barro, hace que se perciba más fresca.

¿Pero por qué el agua en estos recipientes sabe más fresca que en botellas de plástico o jarras de vidrio?

¿Por qué el agua se mantiene más fresca en ollas de barro?

La respuesta esta sensación de frescura está en un fenómeno físico conocido como enfriamiento por evaporación. Las ollas de barro están hechas de arcilla sin esmaltar, lo que las hace porosas.

Esto permite que una mínima cantidad de agua se filtre hacia la superficie exterior del recipiente. Es como si la olla estuviera sudando, pero es el agua que escurre de adentro para afuera.

Cuando esta agua llega al exterior, entra en contacto con el aire caliente y comienza a evaporarse. Para que ocurra este proceso, el agua necesita absorber energía térmica, que toma del interior de la olla.

El barro es un material poroso que permite una mayor interacción con el aire, y el contenido de la olla, en este caso, agua.

El resultado es una disminución de la temperatura del líquido restante, haciéndolo más fresco de manera natural, sin necesidad de refrigeración.

Este método es particularmente eficaz en climas cálidos y secos, donde el proceso de evaporación es más rápido.

Por eso, en muchas regiones del mundo, como México, India, Egipto o Medio Oriente, las ollas de barro siguen siendo un elemento indispensable en los hogares rurales.

Con información de: Excelsior

CD/GU