Boca del Río, Ver.- La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Abigail Guzmán, dio a conocer que al menos cinco restaurantes tuvieron que cerrar sus puertas en este 2024 en la zona conurbada Veracruz-Boca del Río.

“Aparte de los empleos que se pierden, un restaurante no sólo es el colaborador que tiene el restaurantero sino también toda esta cadena de proveedores que influye también y que hacen circular la economía, esperemos que sean solamente temporal, nunca se había hablado de los cierres, es importante también mencionarlos porque esto significa que algo está pasando y que la gente también está con esta expectativa que mencionas”, expresó.

Señaló que dentro de los factores que abonan al cierre de los establecimientos está la falta de personal (fenómeno que ocurre con mayor frecuencia) y el alza en el costo de los insumos.

Al tiempo que reconoció que el sector restaurantero debe trabajar aún más en la capacitación al servicio.

“Aquí es una cuestión que tenemos que ponernos bien de acuerdo a los dos, porque el puesto como tal de mesero es un puesto muy interesante, aquí en Veracruz lo que tenemos que hacer y lo que estamos trabajando y haciendo una agenda de capacitación en el caso de Canirac es para mejorar el servicio, Veracruz tiene todavía mucho que hacer, hay restaurantes que tienen muy buen servicio pero Veracruz tiene mucho que trabajar por el servicio”.

CD/YC