Desde 2007, el primer viernes de agosto, celebramos en todo el mundo el Día Internacional de la Cerveza. Esta conmemoración, además de unir al mundo a través de una bebida famosa a nivel global, nos permite celebrar a los responsables de su elaboración al momento que se disfruta de su sabor.

Te contamos algunos datos curiosos sobre la cerveza.

¿Creada por mujeres mesopotámicas?

Se dice que esta bebida se creó en Mesopotamia por mujeres, ya que ellas eran las encargadas de la alimentación y la descubrieron tratando de crear bebidas a través del procesamiento de granos. La cerveza se convirtió en una bebida tan relevante que fue parte del Código Hammurabi. (Fuente National Geographic).

Industria y ciencia en la evolución de la cerveza

La Revolución Industrial introdujo la mecanización y aceleración del proceso de elaboración de la cerveza, primero en Gran Bretaña y luego en todo el mundo con el desarrollo de equipos de fabricación de hielo, la incorporación del termómetro y sacarímetro.

Diversas personalidades han aportado con sus investigaciones a la elaboración de cerveza: Luis Pasteur, desde sus investigaciones estableció varias prácticas microbiológicas que aún hoy se utilizan en la manipulación de la levadura en la cerveza. (Fuente National Geographic).

Oscura o clara, la cerveza mexicana es líder a nivel mundial

Del total de producción de cerveza a nivel internacional, México es el cuarto productor de cerveza más importante con un 7.5 por ciento del total, siguiendo a China con un 19.1 por ciento, Estados Unidos con 10.3 por ciento y Brasil con 7.8 por ciento y superando a Alemania, país cervecero por tradición, que ocupa el quinto lugar con un 4.6%. (Fuente INEGI).

En México crece como la espuma

Desde 2013 se ha registrado un crecimiento promedio de 4.9 por ciento anual de la producción cervecera, llegando a los 136.4 millones de hectolitros en 2023, por lo que la agroindustria cervecera se ubica en el lugar 19 de 288 actividades económicas más importantes del país. La cerveza, también representa el 30 por ciento de las exportaciones de México, más del doble que cualquier otro país. (Fuente INEGI).

La cerveza favorita de los estadunidenses es la mexicana

En Estados Unidos, las cervezas elaboradas por mexicanos son las preferidas y más disfrutadas. Corona y Modelo Especial, producidas en México por Constellation Brands con la participación de más de 5 mil colaboradores, siguen siendo las cervezas de mayor preferencia entre los consumidores estadounidenses.

Un proceso sostenible

Además, Constellation Brands desde hace más de 10 años que llegó a México se ha comprometido con la sostenibilidad económica, social y medioambiental en toda su cadena de valor, desde el norte de Estados Unidos hasta el sureste mexicano.

Al invertir en tecnología e innovación y corresponsabilidad, Constellation Brands ha logrado implementar procesos sostenibles de reutilización y trata de agua, proyectos de transformación social a través de la educación y capacitación y mejores prácticas en producción y empleabilidad.

Hoy la industria cervecera en México es referente a nivel mundial. Según los analistas, el sector de la cerveza registrará un incremento de casi 4 por ciento en los próximos cuatros años una cifra que pone a México como ejemplo en prácticas sostenibles y eficaces.

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CD/YC