¿No han sentido que en los últimos años se ha vuelto popular la cultura coreana en la Ciudad de México? Solo es necesario salir a caminar para darte cuenta de la cantidad de restaurantes que ofrecen gastronomía coreana, la cual cuenta con una gama extensa de platillos exóticos que mezclan los sabores dulces, salados y picantes.

Uno de los platillos populares y aclamados por los chilangos son las banderillas, pero no como las conocemos aquí, sino con un twist que las hace únicas. ¿Te gustaría aprender a hacerlas? A continuación te digo cómo hacer banderillas coreanas, también conocidas como corn dog.

Antes de ir a la receta, déjame te hablo un poco de la historia de las corn dog o banderillas coreanas, un plato callejero nacido en Corea del Sur. Su preparación toma tiempo pero que vale la pena por su sabor; la salchichas o queso suele envolverse de una masa leudada, luego freírla y espolvorearla con azúcar, un punto característico que no debe faltar.

El nombre de corn dog lo recibe por la harina de maíz con la que se elabora la masa y por el relleno de salchicha. Aunque pareciera que las banderillas coreanas son un snack nuevo déjame decirte que no es así ya que en la década de los 80 comenzó a popularizarse en Asia. Su popularidad se debió a que fueron abiertas tiendas especializadas en el barrio coreano de Los Ángeles y esto permitió la apertura de más franquicias en Nueva York y, de ahí, el crecimiento y consumo, de acuerdo con el medio The Gourmet Journal.

INGREDIENTES

• 1 1/4 Taza de Harina de trigo pasada por un colador
• 1 taza de Leche entera
• 1 Huevo
• 2 Cucharaditas de Levadura seca
• 2 Cucharadas de Azúcar
• 8 Palillos de madera para brocheta medianos
• 8 Salchichas
• 1/2 Taza de Fécula de maíz
• 3 Tazas de papas fritas
• Aceite de maíz para freír

PROCEDIMIENTO

• Mezcla la harina de trigo, la leche entera, el huevo, la levadura y el azúcar hasta integrar. Deja reposar por 1 hora.
• Inserta los palillos para brocheta en cada salchicha, cúbrelas con la fécula de maíz, después pon la mezcla anterior y finalmente las papas fritas de tu elección,
• Calienta el aceite y fríelas hasta que doren ligeramente, colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
• Sirve con mostaza y kétchup.

TIP: Antes de freír, los corn dog se pueden rebozar con pequeños trozos de papas fritas. Otra opción es rebozarlas con panko, un pan rallado de estilo japonés.

Con información de: animalgourmet.com

CD/NR