***Quien lo fuera pensar que se llegó a la edición número 46 de las fiestas de las Cruces de Mayo que comenzó el miércoles 3 y terminará el próximo domingo 28.

Ha sido todo un mes lleno de actividades donde van incluidos los atractivos turísticos de Alvarado y el reto es preparar el ¡Arroz a la tumbada más grande del mundo!

El arroz a la tumbada se prepara en una olla grande cubierta de mantequilla y a los alvaradeños se le ocurrió agregar arroz, pescados y otros mariscos junto al arroz para que se sofrieran junto al arroz, para terminar le pusieron agua, sal y pescado, fue al momento de servirle a sus compañeros que todos se preguntaron y ¿esto qué es? A lo que la respuesta fue es la comida sólo que la hice al “aventón” a la “tumbada”.

Será este domingo 28 de mayo en punto de las 10:30 horas cuando los cocineros sacarán las pailas para comenzar a preparar el delicioso platillo que tendrá como sede el Malecón Marco A. Muñoz.

El año pasado se prepararon 10 toneladas de arroz a la tumbada pero la alcaldesa de Alvarado profesora Lizzette Álvarez Vera anunció que se cocinarán 11 toneladas del platillo en esta ocasión, por lo que se superará el volumen en mil kilos.

Este año en 20 pailas de arroz estarán elaborando 11 toneladas de arroz a la tumbada. Esta tradición lleva 29 años. Se estima que unos 15 mil visitantes lleguen a Alvarado el 28 de mayo para degustar este platillo, que podrían generar una derrama económica de 20 millones de pesos, lo que beneficiará al comercio y otros sectores.

CD/YC