Durante la Cuaresma las recetas preparadas con pescados y mariscos son bastante comunes y cuando se trata de camarones hay cientos de platillos deliciosos qué podemos hacer con ellos durante esta temporada, tal es el caso de los camarones a la diabla que te enseñaremos a preparar hoy, un plato picosito y sabroso perfecto para la hora de la comida.

Para esta receta deberemos usar camarones limpios, esto quiere decir que deberán estar libres de la carcasa, la cabeza y la vena que corre por el lomo, si quieres aprender a limpiarlos de una forma fácil y rápida antes de cocinarlos te dejaremos un link con una guía sencilla para hacerlo, solo sigue este enlace.

Camarones a la diabla

Para la salsa

6 Chiles guajillo
2 Chiles de árbol
2 dientes de Ajo
1/4 Cebolla
1 Chile chipotle en adobo
Aceite vegetal

Para los camarones

1/4 Cebolla
2 Jitomates
3 tazas de Camarones limpios
Sal y Pimienta
Cilantro fresco

Lo primero que debes hacer es colocar suficiente agua en una olla y llevarla a fuego medio, agrega también los chiles guajillos y los chiles de árbol limpios y cocina hasta que estos estén suaves, retira del agua y procesa junto con el ajo, la cebolla, el chile chipotle y un poco del agua de remojo, deberás lograr una salsa lisa y uniforme. Una vez que tengas el preparado listo, coloca un poco de aceite en una olla a fuego medio y agrega la cebolla y el jitomate picados en cubos pequeños.

Cuando la cebolla se transparente y la preparación adquiera una consistencia de salsa, agrega el preparado de chiles que licuaste en el paso anterior, sazona con un poco de sal y pimienta y cocina por 10 minutos más. Para armar el plato sazona los camarones limpios con sal y pimienta, después fríe en un sartén con aceite y cuando estén bien cocidos agrega la salsa y cocina por unos minutos más hasta que los sabores se incorporen, sirve y acompaña con cilantro picado por encima.

Con información de: Gastrolab.web

CD/YC